Hauptmahlzeiten · High Carb Low Fat · Lifestyle · Minimal Waste

Mein Jahresvorrat an plastikfreien Bio-Nudeln

Ich liebe Nudeln! Gibt es etwas besseres, als einen großen Teller mit heißer Pasta in einer kräftigen, leuchtend roten  Tomatensoße? Oder mit einem nussigen Pesto? Oder vielleicht doch lieber à la Stroganoff mit einer cremigen Pilzsoße? So viele tolle Formen und so viele köstliche Soßen. Weniger appetitlich ist allerdings das Ausmaß an Verpackungsmüll, das jede Packung mit sich bringt. Vor allem, wenn man öfters Nudeln isst. Die Supermärkte sind voll mit den interessantesten Formen und Farben aber plastikfrei findet man bestenfalls nur Lasagneblätter.

Seit ich auf ein verheißungsvolles Rezept gestoßen bin, für das man allerdings Suppenudeln braucht, habe ich nach einem Shop gesucht, bei dem man ein breites Angebot bestellen kann. Fündig wurde ich auf der Seite vom Biohof Lex. Dort fand ich eine erfreuliche Auswahl an Ei-freien DinkelnudelnWeiterlesen „Mein Jahresvorrat an plastikfreien Bio-Nudeln“

Advertisements
Allgemein · Frühstück · Hauptmahlzeiten · Lifestyle · Reisen · Snacks

Vegan 2go – Bentos, Lunchboxen & Co

Mein Entschluss weniger Müll zu erzeugen, ist noch nicht lange her. 
Es fing an mit meinen Wasserflaschen. Eines schönen Morgens wurde mir bewusst, dass jede dieser Einwegplastikflaschen nichts weiter ist als ein weiterer Baustein für den gigantischen Müllberg, den die Menschheit immer weiter aufhäuft. Kurzum: Ich habe beschlossen mein Wasser nicht mehr in Plastikflaschen zu kaufen. Die naheliegende Alternative waren natürlich Glasflaschen. Aber wie ihr euch sicher denken könnt, auf Dauer wurde mir das einfach zu schwer. Mittlerweile habe ich mich für Wasserfilter entschieden, was zwar nicht hundert prozentig ideal ist, da durch die Kartuschen immer noch Plastikmüll anfällt, aber zumindest deutlich weniger als zuvor. Einziges Problem: Wie dieses Wasser transportieren, zum Beispiel zum Sport? Da waren die Plastikflaschen, vor allem die großen mit 1,5 – 2 Liter Fassungsvermögen, natürlich praktisch. Also was tun, für’s Workout doch wieder zurück zur guten alten Einwegflasche? Nonsens. Es gibt viele Mehrweg-Flaschen, aber es sollte nicht wieder Kunststoff sein. Also doch wieder Glas? Sieht schön aus, aber bei einem Bruchpiloten wie mir keine gute Idee. Vor allem wollte ich eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von mehr als einem Liter. Fündig wurde ich schlussendlich auf Kivanta.de, wo ich mir eine robuste Edelstahlflasche mit 1800l Volumen bestellte, plus extra Sportverschluss für leichtes Trinken während des Trainings. Die Flasche ist permanent im Einsatz, nicht nur im Fitnessstudio, sondern auch in der Uni.  Weiterlesen „Vegan 2go – Bentos, Lunchboxen & Co“

Forks Over Knives · Hauptmahlzeiten · High Carb Low Fat · Suppen

Caldo Verde: Vegan, schnell & fettarm

Bevor nun (hoffentlich) endlich der Frühling Einzug hält, möchte ich euch noch schnell eine meiner liebsten Neuentdeckungen der letzten Saison vorstellen: Caldo Verde – eine traditionelle Kartoffelsuppe aus Portugal. Typischerweise wird der Suppe noch Chorizo zugefügt, eine traditionelle und pikante Wurst. Dieses Rezept kommt aber natürlich ohne Tier aus und schmeckt sensationell. Und das ganz ohne fettige Beilage! 

No animals were harmed to prepare this delicious soup!

Dieses Rezept ist nicht nur wundervoll geschmacksintensiv, sondern auch noch super schnell zubereitet und herrlich sättigend. Keine Zeit für frische High Carb-Küche? Mit diesem Rezept keine Ausrede mehr!
Alles was man braucht sind Kartoffeln, frischer Grünkohl und Kidneybohnen – naja und ein paar Gewürze 😉 
Mein Tipp: Bereitet direkt die doppelte Portion des Rezepts zu, der Topf ist schneller leer als ihr gucken könnt! 

Weiterlesen „Caldo Verde: Vegan, schnell & fettarm“

Forks Over Knives · Hauptmahlzeiten · High Carb Low Fat · Suppen

Vegane Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen (HCLF)

Süßkartoffelsuppe P1010293 Kopie

Diese Süßkartoffelsuppe ist einfach unglaublich: Sie schmeckt nicht nur phänomenal, sie ist auch noch super easy zubereitet und steckt voller guter Zutaten – und ist zudem noch total fettarm! Dieses Rezept ist der beste Beweis dafür, dass man für ein köstliches Gericht keine exotischen oder teuren Zutaten braucht, nicht einmal viel Zeit oder besonders knifflige Handgriffe. Und das Beste: Es reicht gleich für mehrere Portionen, sodass man sich ganz beherzt sattessen kann! 
Weiterlesen „Vegane Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen (HCLF)“

Forks Over Knives · Hauptmahlzeiten

Pilz-Risotto vegan & fettarm (und alkoholfrei)

 

ch bin ja eigentlich gar kein Risotto-Fan, bisher war es mir entweder zu pappig, zu mächtig oder schmeckte mir zu stark nach Weißwein bzw. Essig. 
Dieses Risotto stellt aber alle anderen in den Schatten, ist alkoholfrei und so leicht, dass man hinterher nicht ins Dress-Koma fällt.  

Entdeckt habe ich es in der Forks-Over-Knives-App und der offiziellen Homepage. Es ist zwar ein bisschen aufwendig aber jede Mühe wert und so schmackhaft, dass man es selbst Omnis vorgesetzten kann 😉 

 

[yumprint-recipe id=’5′]  

Allgemein · Frühstück · Hauptmahlzeiten · High Carb Low Fat · Snacks · The Starch Solution

Veganer Katoffelrösti ganz ohne Fett

Kartoffeln zum Frühstück? Warum nicht, aber bitte gesund und fettarm!
Dieses Rezept ist so simpel, dass es schon wieder genial ist, denn man braucht nur zwei Dinge: frische geraspelte Kartoffeln und eine gut beschichtete Pfanne. 
Naja, und noch eine Kartoffelreibe und eventuell noch Salz 😉
Kaum zu glauben, dass am Ende trotzdem ein knuspriger goldbrauner Rösti dabei herauskommt.

Dieses unglaublich geniale Rezept kommt natürlich von Starchfather John McDougall höchstpersönlich, und findet sich in der englischen Ausgabe der Starch Solution auf Seite 227. 

 

[yumprint-recipe id=’4′]

Breaking The Food Seduction · Frühstück · Hauptmahlzeiten · High Carb Low Fat · Snacks

Grillkäse-Sandwich (lowfat & vegan)

Better-Than-Grilled Cheese

Als Veganer hat man ja schon manchmal so seine Not – hab ich so gehört 😉
Früher liebte ich Käse-Sandwiches, vor allem wenn der Käse verführerisch zwischen den krossen Brotscheiben zerschmolz und beim Hineinbeißen lange Fäden zog.

Fäden zieht der „Better-Than-Grilled Cheese“  aus dem Buch Breaking the Food Seduction (Seite 250) zwar nicht, schmeckt aber dafür phantastisch! Dieses vegane Käse-Sandwich kommt mit einer herzhaften, würzig-pikanten Note daher und ohne Cholesterin oder Laktose 😉 

Die Käse-Creme  ist schnell gemacht und lässt sich auch gut vorbereiten, wenn es mal schnell gehen muss. Ich ergänze das Rezept gerne mit einer Prise Pfeffer und der doppelten Menge Hefeflocken für den absoluten käsigen Hochgenuss 😉 

Hält man sich an die Mengenangaben im Buch kommt man pro Sandwich auf:
354 Kalorien, 27g Protein, 59g Kohlenhydrate und 8g Fett